췌장염은 췌장의 염증이며 우리 시대의 진정한 재앙입니다. 유전, 영양 실조 및 지속적인 스트레스 상태 - 이 모든 것이 5 분의 1이 20 세까지 만성 췌장염 기록을 가지고 있다는 사실로 이어집니다. 그리고 이 질병과의 전쟁에서 최고의 무기는 식단입니다. 우리는이 기사에서 그것에 대해 이야기 할 것입니다.
췌장염: 췌장은 무엇을 담당합니까?
췌장은 음식을 더 간단한 구성 요소로 분해하기 위해 소화액을 생성하는 중요한 기관입니다. 따라서 췌장을 침범하는 경우 분할이 완전히 발생하지 않고 신체는 덜 중요한 구성 요소를받습니다. 또한 주스 없이 완전히 분해되지 않은 제품은 활성 부패 및 가스 생성을 시작합니다. 이 때문에 많은 환자들이 통증과 불편함을 경험합니다.
또한 췌장은 가장 중요한 구성 요소인 인슐린의 생산을 담당합니다. 탄수화물 대사의 성공적인 과정을 위해서는 혈액에 충분한 양이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 인슐린이 부족한 사람은 현기증을 느끼고 의식을 잃으며 심지어 돌이킬 수 없는 결과를 초래할 수 있습니다.
오랫동안 췌장염은 지방이 많은 음식과 알코올성 음료를 유발한다고 믿어졌습니다. 그러나 소화기내과를 찾는 소아청소년이 급격히 증가하면서 이 두 가지 요인이 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 영양의 규칙성, 유해한 음식과 음료의 섭취량(소다, 패스트푸드, 쿠키 및 과자). 자녀에게 과자를 줄 때마다(말린 과일, 견과류 및 과일 제외), 이 끔찍한 진단을 자녀에게 더 가까이 가져옵니다.
결론 : 주요 음식은 삶고 조림뿐만 아니라 베이킹으로 준비한 수프와 반찬입니다. 또한 신선한 야채와 과일을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
췌장의 췌장염에 대한식이 요법 : 허용되는 음식
췌장염의 경우 의사는 악화 기간 동안 가능한 한 많은 단백질을 섭취하고 지방과 탄수화물을 최소화할 것을 권장합니다(그러나 이들은 필수 구성요소이기 때문에 완전히 제거되지는 않음).
췌장염 다이어트는 다음을 제외합니다.
- 설탕;
- 구운;
- 거친 섬유.
췌장염의 주요 조수는 부분 영양입니다. 하루에 최소 5~6회, 최대 8회까지 늘릴 수 있습니다.
또한 의사와상의하고 필요한 비타민 복용을 시작하는 것이 좋습니다.
허용되는 제품 목록은 매우 광범위하므로 아래에 설명된 요구 사항을 충족하는 경우 제품 목록을 직접 규제할 수 있습니다.
- 합성 효소의 양을 줄입니다.
- 신속하게 위와 소장을 나가십시오.
- 헛배부름을 일으키지 마십시오.
- 빨리 소화됨;
- 이들은 조림 과일, 야채입니다.
- 소량의 설탕 또는 과당을 함유하십시오.
- 신맛/매운/지방이 아닌;
- 방부제나 가스(탄산음료, 광천수)를 사용하지 마십시오.
이 문제에 정통하지 않은 경우 악화 기간 동안 아래 목록을 완전히 준수하는 것이 가장 좋습니다.
- 베이커리 제품:효모가 없는 백색 건조 빵 또는 빵, 크래커, 비스킷 쿠키, 어제의 흰 빵;
- 야채 수프 - 국물이없는 퓌레.퓌레로 다진 야채는 몇 배 더 빨리 소화됩니다.
- 삶은 야채:당근, 호박, 호박, 감자(하루에 1개 이하), 콜리플라워, 신선한 완두콩;
- 양질의 거친 밀가루 또는 오트밀, 메밀, 쌀.으깨거나 퓌레로 만든 모든 것;
- 살코기: 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기, 칠면조, 토끼. 수플레, 으깬 감자, 스팀 미트볼 또는 커틀릿과 같은 준비에주의하십시오.
- 저지방 바다 물고기: 삶은, 조림, aspic;
- 우유 및 유제품낮은 지방 함량으로;
- 달걀 흰자위;
- 달콤한에서- 제한된 양의 익은 과일(신맛 없음). 구운 사과는 특히 유용합니다.
- 소스유제품 또는 야채 국물로 희석. 바람직하게는 최소한의 소금과 함께 고추와 산성 식품을 첨가하지 않는 것이 좋습니다.
- 지방: 버터 하루 15-20g, 식물성 기름 하루 10g. 기름을 튀기거나 열처리해서는 안 됩니다.
- 음주 모드:물, 가스가 없는 미네랄 워터, 레몬 조각이 든 차는 그다지 강하지 않으며, 로즈힙 국물, 물로 50% 희석한 갓 짜낸 주스.
췌장의 급성 췌장염에 대한식이 요법 : 권장 사항
췌장의 첫 2일 동안의 급성 췌장염에서 가장 좋은 권장 사항은 "배고픔, 추위, 수평 자세"입니다. 요즘에는 시간당 한 모금 이상의 물이 허용되지 않으며 뜨겁거나 잘 데워진 샤워를 포함한 모든 온난화 절차가 금지되어 있습니다. 육체적인 휴식 뿐만 아니라 심리적인 휴식도 중요합니다.
악화 후 3 일째에 설탕이나 로즈힙 국물이없는 약한 차, 퓌레로 빻은 삶은 액체 죽을 첨가됩니다. 5~6일차에는 죽, 달걀흰자, 크래커, 삶은 야채를 조금씩 소개한다. 하루에 6-8 번 분수를 먹입니다.
통증이 가라 앉으면 치료 테이블 번호 5로 갈 수 있습니다.
췌장 췌장염 다이어트 : 샘플 메뉴
따라서 췌장염 다이어트를 위해 10 일 동안 샘플 메뉴를 고려하십시오.처음 2일 - 배고픔, 음주 - 생수, 한 시간에 한 모금.
3-4일차, 샘플 메뉴:
- 흰색 크래커 50g은 풍부하지 않습니다.
- 블랙커런트 젤리, 크랜베리 주스;
- 하루 최대 2리터의 액체(염기 - 미네랄 워터).
새로운 악화가 있는 경우 - 다시 굶주림이 발생하고 2일 후에 다시 돌아오려고 합니다. 한 끼에 70-100g 이하의 부분으로 나누어 먹습니다.첫 번째 리셉션 - 1 큰 술.
4-5일 동안(조건에 따라):
- 소금에 절인 쌀 또는 오트밀 물;
- 지방이없는 으깬 감자;
- 신선한 딸기를 곁들인 키셀, 50% 신선한 주스;
- 액체 죽(허용되는 제품의 위 목록);
- 비스킷 쿠키;
- 어제의 또는 말린 빵.
6-8일 동안:
- 찐 단백질 오믈렛;
- 저지방 코티지 치즈로 만든 수플레;
- 살코기, 찐, 으깬 고기;
- 시리얼 수프;
- 신선한 과일, 딸기가 든 무스 또는 젤리;
- 식물성 기름 한 방울이 든 식물성 퓌레;
- 야채 스팀 푸딩.
점차적으로 차에 설탕을 첨가 할 수 있습니다.
명확성을 위해 모든 식사에 대해 4 일째부터 췌장염에 대한 대략적인 식단 메뉴를 제공합니다.
| 일의 순서 | 전원 교류 | 표시 메뉴 |
|---|---|---|
| 1일차 | 첫 아침 식사 | 첨가물이없는 죽 - 150g; 사과; 꿀이 든 녹차 또는 홍차 (선택 사항이지만 설탕은 제외). |
| 점심 | 호박 구운 (으깬) 50 gr; 퓌레로 삶은 닭 가슴살; 꿀이 든 로즈힙 달인. | |
| 저녁 | 다진 삶은 생선 2큰술을 곁들인 야채 퓌레 수프; 브로콜리 또는 콜리플라워의 야채 퓌레; 크래커 1개; 꿀로 구운 사과 (피부 제거). | |
| 애프터눈 티 | 무지방 코티지 치즈 3큰술, 꿀 차. | |
| 저녁 | 오믈렛 또는 삶은 다람쥐 3마리; 크래커 1개; 당근 퓌레 150g. | |
| 자기 전에 한 시간 | 응고 우유 한 잔. | |
| 2일차 | 첫 아침 식사 | 메밀 우유 죽 150 gr; 젤리. |
| 점심 | 코티지 치즈로 다진 구운 사과. | |
| 저녁 | 야채 퓌레 수프, 찐 토끼. | |
| 애프터눈 티 | 레몬 한 조각과 꿀을 곁들인 홍차와 비스킷. | |
| 저녁 | 차를 곁들인 두부 푸딩. | |
| 자기 전에 한 시간 | 꿀이 든 로즈힙 달인. | |
| 3일차 | 첫 아침 식사 | 우유 죽 150 gr; 크래커가 든 홍차. |
| 점심 | 코티지 치즈를 곁들인 구운 사과. | |
| 저녁 | 닭고기 미트볼을 곁들인 당근과 양배추 수프; 말린 과일 설탕에 절인 과일. | |
| 애프터눈 티 | 차와 함께 무지방 코티지 치즈 70 gr. | |
| 저녁 | 저지방 바다 생선찜, 크래커. | |
| 자기 전에 한 시간 | 케 피어 한 잔. |
췌장 췌장염 다이어트 : 요리법
췌장염에 익숙한 요리법은 약간 다릅니다. 따라서 우리는이 다이어트에 대한 작은 요리법 목록을 제공합니다.
췌장염 다이어트를위한 야채 수프
재료:
- 콜리플라워 또는 브로콜리;
- 당근;
- 신선한 완두콩;
- 불가리아 고추;
- 서양 호박;
- 베이 리프;
- 소금;
- 말린 딜.
야채는 평소와 같이 삶는데 육수에 소금을 조금 넣고 월계수잎 1장만 넣어주세요. 우리는 삶은 야채를 꺼내 으깨거나 믹서기로 자릅니다. 수프에 다시 넣고 말린 딜을 넣고 5분 더 끓입니다. 뜨거운 봉사!
췌장염 다이어트를 위한 코티지 치즈와 구운 사과
우리는 신맛이 나지 않고 잘 익은 사과 (더 큰 사과도 가능)를 선택하고 코어를 씻고 잘라냅니다. 구멍에 설탕이나 꿀을 넣지 않은 저지방 코티지 치즈를 넣고 180도 오븐에 15분간 굽는다. 우리는 그것을 꺼내 즉시 사과가 흠뻑 젖도록 꿀 반 티스푼을 넣을 수 있습니다. 피부를 제거한 후 따뜻하게 제공하십시오.
췌장염 다이어트를위한 쌀과 코티지 치즈 푸딩
요리를 위해서는 200g의 저지방 코티지 치즈, 삶은 둥근 쌀 2 큰술, 계란 흰자 2 개, 작은 당근 및 소량의 버터가 필요합니다. 우리는 모든 것을 조심스럽게 갈아서 몰드에 넣습니다 (실리콘은 뒤쳐지고 덜 타므로 실리콘을 권장합니다). 180도에서 15분간 굽는다.